L'envie d'éditer ce blog est arrivée un soir après un échange de mails avec l'auteur du blog "TASCA DA ELVIRA". Il est vrai que j'ai passé plusieurs soirées à visiter ses recettes, petit à petit, l'envie de faire partager mes goûts et mes saveurs est arrivée.

Elvira, ce n'est qu'un début et l'élève n'arrivera pas à rattraper le maître, mais je ferai mon possible pour que les recettes qui seront publiées sur mon blog, puissent aider certaines personnes à découvrir de nouvelles saveurs.

Alors à vos fourneaux, à vos fourchettes ensuites et bon appétit !

INGREDIENTS :  pour 6 à 8 personnes

- 500 grs de morue déssalée sans peau ni arêtes

- 300 grs de pommes de terres cuites

- 3 dl de lait

- 4 oeufs

- sel, poivre

- 1 bouquet de persil

Prendre les pommes de terres cuites, certaines personnes les réduiront en purée, moi je les écrasent avec une fourchette, j'aime bien sentir des morceaux de pommes de terre dans la bouche. Je fais la même chose avec la morue en prenant soin de bien enlever toutes les arêtes.

Dans un saladier, je mélange la purée de pommes de terre et la morue, le lait et les jaunes d'oeufs, je mélange bien pour que ça devienne bien homogène, j'ajoute ensuite les blancs d'oeufs préablement battus ainsi que le persil haché.

Salez, poivrez.

Je prends 2 cuillères à soupe pour former des quenelles avec cette pâte, je fais frire ces quenelles dans une huile bien chaude. Quand elles sont bien colorées, je les retirent et je les posent sur du papier absorbant.

A déguster chaud ou froid

Bon appétit